TEST DEGLI ACIDI GRASSI - PER CONOSCERE IL PROPRIO FABBISOGNO DI OMEGA 3 E 6

Gli acidi grassi sono il componente più importante e comune di tutte le classi di lipidi e svolgono importanti funzioni: Strutturali (a livello delle membrane cellulari);Energetiche (in quanto fonte di energia) e Metaboliche.

Gli acidi grassi presenti nell’organismo in parte vengono sintetizzati dall’organismo stesso, in parte derivano dalla dieta sotto forma di:

• acidi grassi SATURI (FA): di cui fanno parte sia i trigliceridi di deposito sia i componenti strutturali di membrana, admesempio: acido palmitico, acido stearico. Se assunti in eccesso sono implicati nella genesi di malattie cardiovascolari.

• acidi grassi MONOINSATURI (MFA): esercitano effetti benefici sulla salute, regolando il tasso di colesterolo e intervenendo nella protezione del sistema cardiovascolare, ad es. acido oleico.

• acidi grassi POLINSATURI (PUFA): si distinguono in due famiglie, che hanno effetti fisiologici differenti:

- quelli della serie omega 6 diminuiscono il tasso di colesterolo e sono indispensabili alla struttura della membrane cellulari; hanno una funzione pro-infiammatoria, a questo gruppo appartengono ad es. l’acido arachidonico AA, acido gammalinolenico GLA e acido diomogammalinolenico DGLA).

- gli acidi grassi della serie omega 3 hanno importanti funzioni anti-infiammatorie e favoriscono la prevenzione delle malattie cardiovascolari a questo gruppo appartengono ad es. acido eicosapentaenoico (EPA) e l’acido docosaesaenoico (DHA) entrambi contenuti in grande quantità nei pesci dei mari freddi, ma anche nel pesce azzurro.

Gli acidi grassi polinsaturi non vengono sintetizzati dall’organismo, ma devono essere introdotti con gli alimenti, per questo vengono definiti essenziali. L’acido linoleico (omega 6) e l’acido alfa-linolenico (omega 3), contenuto in alcune piante piante (olio di lino), che sono precursori di altri acidi grassi e permettono la sintesi di importanti mediatori chimici.

IL TEST DI LABORATORIO
La determinazione degli acidi grassi può essere eseguita sia su sangue intero (anche da spot) che sulle membrane cellulari dei globuli rossi: le analisi forniscono informazioni fra loro complementari (double test).

Profilo Acidi grassi ematico: eseguibile anche tramite spot di sangue, fornisce una misura di uno stato nutrizionale recente (poche ore o giorni) poiché, una volta assorbiti dall’intestino, gli alimenti sono veicolati dal sangue ai tessuti dove sono destinati a svolgere le loro funzioni metaboliche.

Profilo Acidi grassi su membrana dei globuli rossi: gli acidi grassi entrano a fare parte della membrana delle cellule che possono avere una vita lunga, come il globulo rosso, che ha una vita media di 120 gg; il loro dosaggio permette di avere una visione “retrospettiva” dello stato nutrizionale, cioè non solo consente di inquadrare un paziente dal punto di vista alimentare, ma anche di monitorare una eventuale terapia dietetico-integrativa.

Entrambe le analisi permettono la determinazione dei singoli acidi grassi, della loro quantità percentuale e di calcolare i rapporti fra i diversi tipi di acidi grassi, con indicazione dei valori ottimali che devono essere mantenuti o raggiunti per svolgere in modo adeguato le loro funzioni.

A CHI È CONSIGLIATO IL TEST ?
Il test è consigliato a tutti, anche in condizioni di buona salute e, a maggior ragione, in caso di:

• alimentazione scorretta
• apporto insufficiente di vitamine ed oligoelementi
• una condizione di elevato stress psico-fisico
• presenza di una patologia cronica
• presenza di infezioni e infiammazioni croniche
• presenza di malattie immunoallergiche o cutanee
• disturbi cardiovascolari.

BENEFICI DEL TEST
Grazie ai risultati dei test, è possibile stabilire il profilo di acidi grassi e avere indicazioni sullo stato nutrizionale recente e passato, per l’impostazione di un corretto programma nutrizionale personalizzato; per l'’eventuale necessità di una supplementazione di omega 3 (ad es. EPA o DHA, per ristabilire il corretto rapporto fra gli acidi grassi omega 3/6, diminuire lo stato pro-infiammatorio e il rischio associato di malattie cardiovascolari) ed una eventuale variazione della dieta o dell’assunzione di integratori mirati.

MODALITÀ DI PRELIEVO
Il profilo degli acidi grassi su sangue può essere eseguito su goccia di sangue tramite kit con ago pungidito, da depositare su una apposita carta assorbente, oppure su prelievo di sangue (in provetta con EDTA), da trasportare refrigerato. Per il double test (test su sangue e membrana eritrocitaria) è necessario un prelievo di sangue (in provetta con EDTA), da trasportare refrigerato al laboratorio.